小麥硬度指數測定儀是指在規定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網上的樣品占試樣的質量分數，用HI表示。硬度指數越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。GB/T 21304-2007規定，測定時，應準確稱取制備好（水分在9%~15%范圍內，除去雜質和破碎粒）的樣品(25.00±0.01)g，經由小麥硬度儀的粉碎系統粉碎后，準確稱量篩下物的質量，根據給定的公式計算出硬度指數值。在給定的公式中雖然已經考慮樣品水分、環境溫度對測定結果的影響，并使用相關校正系數予以校正，但因為每粒小麥的質量平均會超出0.01 g，在收購環節的實際操作中很難掌握±0.01 g的稱量精度，所以，稱取樣品質量的精度仍然是影響測定結果準確度的因素之一。針對推廣使用的JYDX100×40型小麥硬度指數儀，在滿足標準要求的“兩次測定結果之差值不大于1.5”的測試精度前提下，研究既滿足標準要求，又適應生產實際的稱量精度對標準的順利實施和小麥硬度指數測定技術的推廣應用具有重要的現實意義。有關小麥硬度指數測定儀的技術參數，是使用小麥硬度指數測定儀粉碎硬度不同的小麥時，定義為在規定條件下粉碎小麥樣品，留存在篩網上的樣品質量占測試樣品質量的百分比，稱為“小麥硬度指數（hardness index）”，簡稱 HI。硬度指數越大，表明小麥硬度越高，反之表明小麥硬度越低。 與現有各種小麥硬度測定方法相比，硬度指數法具有測定準確、簡便、快速、儀器價格低等優點，具普及推廣的價值，解決了目前外已有測定儀器和方法存在的測定程序繁瑣、環境要求高或價格昂貴等問題，填補了。

小麥硬度指數測定儀技術說明

1、測定準確性：與小麥硬度指數標準樣品，標稱值的誤差≤|1.5|

2、測定變異系數（CV）：不大于2.4%

3、額定產量：25g/批次

4、工作電壓：220 V

5、工作電流：2.5 A

6、頻    率：50 Hz

7、環境溫度：5-45 ℃

8、相對濕度：≤ 90 %

9、電源電壓與頻率：AC 220（1±10%）V，50(1±2%)Hz

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